云南宣威：云腿飘香，非遗传承

2026年2月12日，云南宣威。宣威火腿是云南最著名的火腿，因品质优良而被称为“云腿”。其形似琵琶，皮薄肉厚，切开断面香气浓郁，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红。宣威火腿的独特风味取决于当地独特的气候、水土、猪种和制作工艺。2011年，宣威火腿制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。除宣威火腿外，云南还有诺邓火腿、鹤庆圆腿等知名品种，共同构成云南火腿的独特风味版图。