四川长宁：舌尖上的“竹”美食

2026年2月7日，四川长宁。 在蜀南竹海“中国竹子之乡”的长宁，有着“无竹不成席”的极致魅力。从竹笋到竹荪，竹林孕育了丰富的珍馐。鲜嫩的竹笋可制成凉拌笋丝、白油冬笋，其鲜、嫩、细、脆的口感在厨师手中变幻出万千花样。而素有“菌中皇后”美誉的竹荪，其各个部位都是烹饪佳品。尤其是形状如蛋的“竹荪蛋”，无论用来炖汤或红烧，都肉质脆嫩、鲜美独特。