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食物垃圾是指被丢弃或不食用的食物。这可能发生在食品供应链的各个阶段，包括在生产，加工，分销和消费过程中。 食物浪费是一个重大问题，因为它对环境，经济和社会产生负面影响。从环境角度来看，食物垃圾会导致温室气体排放和其他形式的污染，以及森林砍伐和其他土地利用变化。从经济角度来看，食物浪费代表了用于生产食物的资源的浪费，包括水，土地和能源。从社会角度来看，食物浪费加剧了粮食不安全和不平等，因为有许多人没有足够的食物，但大量的食物却被扔掉了。 根据联合国粮食及农业组织 (粮农组织) 的数据，全球生产的所有粮食中约有3分之1丢失或浪费。这代表着包括水，土地和能源在内的资源的重大损失，也是温室气体排放的重要贡献者。 可持续性是指在不损害子孙后代满足自身需求的能力的情况下，满足当下需求的能力。在食物浪费的背景下，可持续性意味着减少食物浪费，以节约资源，减少污染，提高粮食安全。可以使用各种策略来减少食物浪费并提高可持续性，包括改善食物的存储和分配，减少份量以及将食物残渣堆肥。

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作者署名：Asercank/Getty Images/华夏视觉