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南湾鱼头汤作为信阳菜的代表，采用生长在纯天然、无污染的南湾湖水中的南湾鱼制作而成。鱼肉劲道，鱼汤奶白，并且汤中碘含量特别高，多吃有益大脑和健康，所谓“日啖鱼汤三两口，不辞常做信阳人。”来信阳一定不能错过。特点：色泽奶白、味道鲜美

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