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素材收入
7个月前
上传时间
视频素材
素材类型
3840*2160
分辨率
25p
帧率
不包含
AI内容
文件大小:
790.7M
上传日期:
2023-10-08
编号:
25960242
点击:
13
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蓝田高馔蒸馍是麦面小吃,相传为汉高祖刘邦所创,广泛流传于西安市蓝田白鹿塬上。馍香四溢,筋道耐嚼,老少皆喜食之,被列入西安市非物质文化遗产名录。高馔蒸馍馍质有层次,闻着发香,吃着发甜,筋道耐嚼,老少皆喜食之。这种蒸馍制作起来要下功夫,不能掺假,不能懒惰。它要经过制酵(用小酵、麸皮、小米饭、成粬加水发酵)、兑料(干面粉、酵面、碱面、水)、和面团、大杠压、小杠压(压至面团均匀、光滑为止),搓条、揪剂、揉馍、排放、出汗(伤)、上笼、火候等十几道工序。如果将蒸馍晾凉,再用烤炉烤黄,烤酥,掉在地上会发出清脆的声音,而且立即会粉碎如沙。
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