火腿肠生产加工

火腿肠（英语：ham sausage），是一种肉类加工食品，它是以鲜活冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化），灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。火腿肠是经过加工和包装的食品，属于“人造食物”的范畴。食品中含有大量的反式脂肪酸，它具有改善食物的口感、延长保质期等作用。它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

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