陕西名小吃 泾阳石子馍

石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风，唐代叫做“石鏊饼”，并曾以此饼向皇帝进贡。据传：“神农时，惊讶食谷，释米加烧石上而食之”。到了周代，“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”。这就说明，石子馍是由远古的“燔黍”演变而来的，经过了一个长久流传，不断改进的过程。清代袁枚在《随园食单》中也称之为“天然饼”，中国烹饪发展经历的五大家段中石烹饪阶段最为重要，是先民由生食转为熟食的标志。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活“化石”。

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