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彭祖据传其任殷大夫时，已有七百多岁，却无衰老之相，常服水桂云母粉和麋角散，又擅房中术，导引行气，并传给采女、殷王等人，后周游天下，升仙而去。因其曾受尧封于彭城，年享高寿，其道堪祖，故后世尊称为“彭祖”。因彭祖长寿，又因其擅长房中术，故后世房中著作多有借托之名者。如《抱朴子·遐览》中所提到的《彭祖经》，《隋书·经籍志》中所讲的《彭祖养性》，《新唐书·艺文志》中所说的《彭祖养性经》等，这些经书早已失传。这些内容包含较多的合理成分，成为古代房中医学的重要组成部分。 彭祖主要成就烹饪鼻祖，中国第一位职业厨师、气功祖师，中华武术文化的鼻祖、房中始祖，中国最早的性学大师、长寿始祖，中国第一位养生学家。

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