【4K】山西柳林碗团制作工艺

柳林碗团是山西省吕梁市柳林县的汉族面食小吃，在陕北榆林、离石、中阳、平遥、保德等地都有，比较正宗的是陕北腕托和柳林腕托。1柳林碗团也被称为碗脱或碗秃或碗秃子。“碗团”之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似，故有多名。但人们大多喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆。