制作春卷皮

作为杭州人过春节家家户户都要吃的春卷，春卷可以自己包，做是做春卷皮是个技术活，于是每到春年前，菜场里的现场制作春卷皮的摊位就多了起来，一盆面糊，一只铁炉，一个平铁锅，便是制作春卷皮的全部工具。一手捏着面糊，在手上快速转着圈儿，瞅准时机迅速往铁锅上一沾，不到十秒，一张热气腾腾的春卷皮就做好了。看似简单，但要做好需要有多年的功底。 在一张张出炉的春卷皮中，年味越来越浓。

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