内蒙羊杂碎羊肉汤草原羊杂碎羊头肉羊蹄子

内蒙古自治区包头市的一道传统风味小吃 羊杂碎是内蒙古自治区包头市的一道传统风味小吃，属于西北菜；包头的羊杂碎讲究三料、三汤、三味。从用料、制作和食用搭配都有严格的标准。 杂碎三料又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料，又叫三红，是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料又叫三白，是肠、肚、头蹄肉，下锅时要切成细丝和长条。一碗羊杂碎，看的就是主副料全不全。

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