五台山铁锅大烩菜

五台山铁锅大烩菜，配料一般有白菜、油炸山药蛋，干粉条、红烧猪肉、肉丸子、豆腐丸子、烧豆腐、冻豆腐等等。 其做法大致如下：先根据分享人员的多少选择不同大小的锅，人多选用大锅，人少选用中锅，三两个人最好来个火锅。 烩菜要先炼油，油最好选用荤油，因为用它烩菜绵软好吃。 一般用加工过的猪油为上。

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