云南美食—蜂儿2

人工取蜂巢蜜过程 养蜂人割蜜作业 蜂蛹，别名蜂儿，一般指蜜蜂及野生胡蜂（黄蜂、黑蜂、马蜂）的幼虫，蛹和未长翅待出巢的成虫，它们都是昆虫纲、膜翅目中蜜蜂科和胡蜂科的昆虫。云南省野蜂资源丰富，当地居民食用野生蜂蛹十分普遍。云南盛行食用野蜂蛹，全省26个民族均有采食蜂蛹的习惯。由于味道鲜美、来之不易，蜂蛹是各少数民族招待贵客的佳肴，也是高黎贡山独龙族民间最讲究的菜肴之一，有说独龙族百岁老人较多，与常食蜂蛹有关。云南民间食用蜂蛹的方法很多，可炸、煎、炒、蒸、煮、做咸菜。用蜂蛹烹调的菜肴常见的有油炸蜂蛹、清蒸蜂蛹、傣味蜂蛹、蜂蛹煎蛋等数十种。