苏州酱方肉

苏州人讲究一年四季都要吃四块肉，分别是：春天吃酱汁肉，夏天吃荷叶粉蒸肉，秋天吃扣肉，冬天吃酱方。 酱方，是苏州传统大菜中的一绝。酱方的肉肥瘦相间，瘦而不干，肥而不腻，真是让人欲罢不能。所谓“方”，就是大肉的意思，端上来的时候，整块方肉放在大盆里，厚厚实实，福气满满，滋润丰满，真是让人垂涎欲滴。

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