四川合江：百年酱园晒场春光酿

2026年2月19日，四川泸州合江县先市镇赤水河畔，6000多口酱缸整齐排列在45度斜坡上。这处始创于1893年的天然晒露发酵场，是我国连续使用时间最长、保存最完整的全国重点文物保护单位。赤水河回水沱形成独特小气候，河水日蒸夜凝为缸内酱醪补充水分，每滴酱油需经3年以上“日晒夜露”及13道古法工序，方成“酱香浓郁”的佳酿。

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