传统工艺腌制鱼干 渔村手工晒咸鱼海产品

水乡鱼干是江南渔家流传已久的传统吃食，依托河湖丰沛的渔获，依靠手工完成整套加工。鲜鱼经过处理改刀，以食盐腌渍入味，再借助自然风力与日光风干，部分采用炭火熏制增香。木盆、竹筛、竹架都是传统加工器具，鱼货悬挂摊开，在湖畔古镇成片晾晒，成为水乡独有的风貌。经过腌晒之后，鱼肉锁住鲜香，方便长久存放，是当地冬日颇具代表性的腊味。这份手艺世代相传，融合渔家生活智慧，沉淀出浓郁乡土烟火，既保留河鲜本味，也承载水乡独有的饮食民俗。