岑溪农家手工制作酿豆腐全过程

# 岑溪豆腐酿｜广西地道特色美食 来到梧州岑溪，一定要尝尝招牌豆腐酿，属于岑溪三宝之一，当地宴席少不了它，素有 “无酿不成席” 的说法。 ✅ 食材 本地手工嫩水豆腐、五花肉末、韭菜（灵魂配料），可选加香菇、少许陈皮去腥增香；调味：盐、生抽、胡椒粉、蚝油。 ✅ 传统做法 1. 豆腐切成厚薄均匀的豆腐片，两片豆腐中间夹上韭菜猪肉馅，做成豆腐夹。 2. 热锅下油，小火慢煎，煎至两面金黄定型（煎豆腐很考验手艺，容易碎）。 3. 调好酱汁（生抽 + 淀粉水 + 少许南乳）倒入锅中，小火焖几分钟入味，让豆腐吸满肉汁，出锅。