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长汀县（汀州府城），简称“汀”，隶属福建省，是中央苏区汀州市所在地、红旗跃过汀江的地方，位于福建省西部。长汀历称汀州，是“客家文化（闽西）生态保护实验区”的科教文化中心长汀亦称汀州府，是客家人聚居的第一座府治城市，被誉为“世界客家首府”长汀还是国务院批复的第三批国家历史文化名城（1994年）、中国烹饪协会首个颁布的中国客家菜之乡（2004年），享有“福建美食名城”、“红军的故乡”、“红色小上海”的称号。

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