四川合水：震撼的赤水河畔的酱油晾晒场

2026年2月19日，四川合江。在四川泸州合江县先市镇，赤水河畔的45度斜坡上，6000多口酱缸整齐排列，构成壮观的酱油晾晒场。这处始创于1893年的天然晒露发酵场，是我国连续使用时间最长、保存最完整的全国重点文物保护单位。独特的地理环境造就了先市酱油的醇厚风味——赤水河在此形成回水沱，河水日蒸夜凝，为缸内酱醪补充水分；向阳坡地让酱坯充分接受日晒。每一滴酱油都需经历3年以上“日晒夜露”与13道古法工序，方成“酱香浓郁、色泽棕红”的佳酿。